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대학레포트
[조리과학실험] 논문분석-감자 튀김의 가열온도와 시간이 아크릴아마이드 생성 및 기호도에 미치는 영향
2005 Acrylamide 에 대한 위해 평가가 행해짐 당시 자료의 불충분으로 차후에 재검토하는 것으로 결정 2009~ Food and Drug Administration/National Center for Toxicological Research(FDA/NCTR)의 동물실험결과가 발표되는대로 재검토가 이루어질 예정 Palm 오일을 100% 사용하여 실험을 진행 오일 6.7kg에 감자량 208g 오
2011-04-21 | 2,800원 | 39p |
논문분석 아크릴 조리과학실험 기호도 아크릴아마이드
[조리과학실험] 논문분석-감자 튀김의 가열온도와 시간이 아크릴아마이드 생성 및 기호도에 미치는 영향
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